Maandelijks archief: november 2013

Want

Erwin haat ze. “Gebruik toch een theedoek, mens, als je iets heets moet oppakken, dit werkt toch niet?” Die wijsheid heeft hij vast uit de tijd dat hij bij mijn zuster in de keuken werkte. En ik moet eerlijk zeggen, echte koks zie je nooit met ovenwanten (zelfs niet bij MasterChef UK).

Maar ik ben er aan verknocht. De keren dat mijn wanten vlam vatten in plaats van mijn vingers zijn niet op één hand te tellen. Bovendien is het me al regelmatig gebeurt dat ik mijn vingers brand als ik inderdaad eens een keertje een theedoek gebruik om een pan af te gieten of een schaal uit de oven haal. Dus.

foto-6Het probleem is echter dat mijn ovenwanten, die ik al minstens honderd jaar heb, een beetje gehavend zijn. Wat wil je ook, ze worden intensief gebruikt. Mijn ovenwanten zijn maat small, de normale maat is mij te groot. En als ze te groot zijn krijg je ongelukken, dat weet iedereen, hah! En juist die kleine maat, is bijna nergens te krijgen. Dus mocht u eens een klein paar tegenkomen, denk dan aan mij!

Introducing: Bakezilla strikes again

Wie mij volgt op Facebook heeft waarschijnlijk wel een beetje door wat mijn nieuwe hobby is: koekjes en cakes bakken. Geen taarten, geen dingen met grote plakken fondant a la The Cake Boss, gewoon bloem, volkorenmeel, havermout met noten, rozijnen, cranberries. En het liefst zo “gezond” mogelijk, nou ja, zo gezond als een koekje kan zijn.

Mij nieuwe hobby wordt ook erg gewaardeerd door Erwin, die het heel erg leuk vind om verse koekjes mee naar HoutWest te nemen en het (en dit zijn zijn woorden) bijzonder g**l vind om zijn lief in een schortje in de keuken te zien. Well, whatever turns you on babe 🙂

Anyway, koekjes bakken is leuk en ontspannend na een dag werken en ik ben iedere keer weer verbaast over het resultaat. Ik struin het internet af naar recepten en stuit op de meest waanzinnige websites. Ik schrok overigens wel van de enorme hoeveelheid suiker die in koekjes verwerkt wordt, dus ik probeer vooral de alternatieve varianten, gezoet met suikervervangers zoals agavesiroop, honing, banaan en appelmoes. Wist u overigen dat je bananen als ze rijp zijn gewoon in de vriezer kan bewaren? Zoetmiddelen zoals stevia komen er nog steeds bekaaid vanaf, maar ik heb mijn missie gevonden.

En mocht u bezorgd raken over mijn gezondheid? Ik eet hoogstens één koekjes van elke batch. Het grootste gedeelte verdwijnt naar HoutWest waar Erwin en Robin en het personeel van naastgelegen café Bax zich te goed doen aan mijn creaties.

Mijn eerste baksel waren havermoutkoekjes. Een aangezien ik geen rozijnen had, wisselde ik die in voor cranberries. Ik ben de baas tenslotte.

foto-5Maak een deegachtig mengel van 100 gram havermout, 85 gram bruine suiker, 90 gram boter en 3 gram bakpoeder. Kneed hier 30 gram cranberries (of rozijnen en ander gedroogd fruit) doorheen. Maak er een lange rol van en laat deze een half uurtje opstijven in de koelkast. Dan in plakes van een halve centimeter dik snijden en 14-15 minuten bakken in een oven opp 180 graden. Na het bakken de koekjes even laten rusten en dan. Mmmm.

Iieeuuw-woorden

Heeft u dat nou ook? Van die woorden waar je gewoon niet tegen kan. Woorden waarvan je haren je ten berge rijzen? Waarvan de rillingen over je rug lopen?

Ik heb dat bijvoorbeeld met “ovenschotel”, een van de meest onsmakelijke woorden die ik ken. Het doet mij denken aan lagen aardappelpuree uit een zakje met gehakt en prei. Is misschien wel lekker hoor, maar mijn trek ebt gelijk weg.

Cupcakes. Ook zoiets. Het zijn cake’jes of muffins. Maar cupcake… ielg! Alsof Rudolf in je keuken staat.

Ik ben benieuwd naar uw iieeww woorden. Kunnen we lekker samen griezelen.