Maandelijks archief: december 2013

Kerst 2013

Wat een kerst… kerstavond bij mijn schoonouders in Middenmeer voortijdig afgebroken wegens een dramatisch opkomende verkoudheid gepaard gaande met benauwdheid, hoofdpijn en een gevoel van algehele misère. Eerste kerstdag bracht ik door op de bank samen met mijn goede vrienden P. Aracetamol en A.S. Pirine om te zorgen dat ik wel gezellig kon mee-eten en foto’s maken van Erwin en de jongens die in de keuken stonden te sloven. Tweede kerstdag waren mijn goede vrienden alweer op bezoek en zat ik gezellig met hen onder een dekentje op de bank.

 Tot overmaat van ramp moesten we ook constateren dat onze vriend George ook overleden was. Hij gaf ’s morgens een naargeestig puffend geluid toen ik hem aanzette en dat was het dan. Erwin heeft hem nog even vakkundig uit elkaar gehaald maar nee, het mocht niet baten. George is niet meer. Snik. We gaan gauw op zoek naar een waardige vervanger. Het was overigens een slechte kerst voor apparaten, de printer van mijn zus zag het ook niet meer zitten… wie moet nu de uitnodigingen voor het tuinfeest van volgend jaar maken? Paniek alom. Grapje natuurlijk, er zijn ergere dingen in het leven.

 En hier blijft het ook bij qua mijmeringen over het afgelopen jaar. Er waren een boel “downs” maar gelukkig ook genoeg “ups” om het jaar toch positief af te sluiten.

 En volgend jaar iets bijzonders: dan hebben Erwin en ik 10 jaar verkering!

En KLIK hier nog maar es voor de foto’s van eerste kerstdag. Gewoon. omdat het kan.

Advertenties

Bakezills strikes again: snicker doodles

Bakezilla heeft het druk. Heel druk. En niet alleen met gezonde baksels. Zaterdag maakte ik snickerdoodles, een koekje uit Amerika. De naam is waarschijnlijk een verzinsel of afgeleid van het Duitse Schneckennudeln, maar niemand weet het zeker. Waar de meningen niet over verdeeld zijn is over de smaak van het koekje.

LEKKER!!!

Verder bakte ik laatst een heerlijk spelt/bananen/kokosbrood. Lekker met een plakje kaas voor tussen de middag mee naar het werk, dacht ik. Toen ik de volgende avond broodjes voor Erwin en mijzelf (ja, zo ouderwets ben ik, ik smeer Erwin’s brood ’s avonds) miste ik mijn speltbrood. Bij navraag bij Erwin keek hij schuldbewust. “Ik dacht het cake was en dat ik het wel mee kon nemen…”. Hmz. Nou ja, in ieder geval waardeert hij mijn gedoe wel.

Maar op velerlei verzoek hierbij dan het geheim recept voor snickerdoodles’. Niet verder vertellen hoor! Helaas komt het recept van een Amerikaanse website, wat betekent dat de maten in cups zijn. Het voordeel hiervan is dat u weer een reden heeft om naar een kookwinkel te gaan om cups te kopen. Maar, een goed gesorteerde Albert Heijn verkoopt ze ook hoor. En anders neemt u gewoon een kopje. Net zo makkelijk.

Allereerst maakt je bruine boter. Neem een cup boter (BOTER, hoort u, geen margarine of andere meuk. B-O-T-E-R). Deze smelt u op een medium vuurtje in een steelpannetje. Blijven kloppen met de garde totdat de boel gesmolten is en gaat bruisen. Nog steeds blijven kloppen tot de boter op de bodem begint te bruinen. Als de boter bruin is, meteen afgieten in een schaaltje, anders verbrandt de boter en kan je weer opnieuw beginnen.

In een aparte schaal het volgende mengen: 2,5 cup zelfrijzend bakmeel, 2 theelepels bakpoeder, 0,5 theelepel kaneel, 0,25 theelepel zout.

Mix met een handmixer (of zo’n fancy  Kitchen Aid) de suiker (1,25 cup donkerbruine basterdsuiker, 0,5 cup kristalsuiker) met de bruine boter. Dan een heel ei erbij en een extra dooier, een theelepel vanille extract en een schepje Griekse yoghurt.  Als dit gemengd is het meelmengsel erbij en langzaam mixen tot het geheel gemengd is.

roodborst-in-de-sneeuwDan komt het moeilijkste. Want het deeg op zich is al zo lekker… Dek de schaal met deeg af en zet hem in de koelkast. Wacht minstens drie uur maar langer is prima. Ik heb mijn deeg een nachtje laten staan en de koekjes waren zeer yummy. Het doel hiervan is dat de koekjes lekker puffy worden van de kou, zoals een vogeltje dat zijn veren opzet in de sneeuw, bedacht ik.

Dan. De oven voorverwarmen tot 180 graden. Maak kleine balletjes (zo’n twee centimeter doorsnee. Deze rol je even door een mengseltje van 4 eetlepels suiker en twee theelepels kaneel en leg deze op de bakplaat. Een klein beetje platdrukken en dan zo’n 9-10 minuten in de oven. De koekjes moeten bruin worden aan de randjes maar ze zijn nog zacht als je uit de oven komen. Ze zijn dan lekker chewy, zoals een American Cookie. Als je meer van knapperige koekjes houdt, laat je ze gewoon wat langer in de oven.