Maandelijks archief: april 2014

Trekeend

Weet u nog dat ik een tijdje geleden pulled pork had gemaakt? Dat verhaal met een varkensschouder marineren en dan een dagje in de oven terwijl je zelf lekker aan het winkelen bent of op het strand ligt?

Nou. Ik ben verzot op peking eend in van die pannenkoekjes gevouwen. U weet wel, dat kunt u bij iedere zichzelf respecterende Chinees eten. En toen dacht ik dat je misschien dan ook wel eendenborst in een pan zou kunnen gooien en dan de boel de boel laten. ’s Avonds het zootje uit elkaar pulken, hoisin saus in een bakje, pannenkoekje erbij en smullen maar. Oeh, geniaal bedacht zeg. Dacht ik. Een gat in de markt. Maar uit een snel rondje Google’ n bleek dat iemand, wat zeg ik, meerdere iemands, mij al voor waren geweest. Anyway.

Ik marineerde gisteravond twee eendenborsten in een mengsel van hoisin saus, vijf kruidenpoeder, chilisaus, verse gember en dunne soyasaus. Ik stopte alles bij elkaar in een zip lock zakje in de koelkast en ging iets leuks doen, zoals bijvoorbeeld aflevering 8 van House of Cards kijken (ik wou dat ik rookte, dan kon ik samen met Kevin Spacey voor een open raam de dag doornemen terwijl we een sigaretje deelden).

Vanmorgen haalde ik de fijn gemarineerde borstjes uit de koelkast en legde ze op een bedje van uien in mijn gietijzeren pan. Pan in de oven op 150 graden en opeens had ik de hele dag nog voor me terwijl ik eigenlijk toch ook heel erg druk aan het koken was.

Nou ja, de dag is al snel gevuld met een bezoekje aan de dierenarts aangezien de jongens voor hun jaarlijkse check up moesten. Weet u hoe zwààr twee katten in een mandje zijn, zeker als ze ook nog wiebelen? Verder een bezoekje aan de meisjes van de bakker, de dierenwinkel en de toko om pannenkoekjes te scoren. Want die was ik gisteren natuurlijk vergeten te kopen.

En als dan alles klaar is dan krijg je zoiets. Pannenkoekjes met trekeend.
P1060124 P1060126
P1060127 P1060136